Chef enrique olvera biografia


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    Enrique Olvera


    ( - )

    Cocinero mexicano

    –Nunca tuve la intención de ser un gran chef–


    • Uno de los chefs mexicanos más reconocidos.
    • Cónyuge: Allegra Piacentini
    • Hijos: Aldo, Gaia, Bruno
    • Nombre:

    "No solo ha cambiado cómo el mundo ve la cocina mexicana, también cómo la vemos nosotros"

    Enrique Olvera
    Enrique Olveranació en 1976 en Ciudad de México.

    Estudios

    Graduado con honores en el The Culinary Institute of America, de Nueva York.

    Pujol

    En 2000 inauguró en su ciudad natal el restaurante Pujol, donde el plato estrella es el Madre Mole, madurado durante dos mil quinientos días.

    El restaurante fue reconocido en el quinto lugar por The World’s 50 Best Restaurants 2022, listado en el que apareció durante once años consecutivos. Considerado también el mejor restaurante de México, el mejor de América del Norte desde 2019 y uno de los mejores de América Latina,

    Durante 2005 creó el Taller Enrique Olvera, centro de investigación y difusión ga